花膠 NO FURTHER A MYSTERY

花膠 No Further a Mystery

花膠 No Further a Mystery

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廣肚:花膠中品質最好,一般指鰵魚或深海大魚的魚鰾,硬實且豐厚,有雌雄之分。

花膠雖然是一種滋補佳品,花膠富含膠原蛋白,經常食用可以幫助滋潤皮膚、增強彈性,對美容養顏有益之餘,亦適合長期滋補,特別是體虛、術後恢復或免疫力低下的人。但是否適合天天吃需要根據個人的健康狀況和體質來決定。花膠性平偏溫,天天食用可能導致部分人出現上火症狀,如喉嚨乾燥、口腔潰瘍等。

花膠湯水有美顏潤膚功效,適合任何人仕飲用,孕婦除了鮑魚、海參補身外,花膠含豐富膠質,非常滋補,特別適合女性,有養顏美膚、益氣補腎之效。即看:花膠湯水食譜

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花膠性平偏溫,屬於滋補類食品。對於內熱體質或正在上火(如喉嚨痛、口乾舌燥、便秘)的人,食用花膠可能會加重症狀。

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浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾,因為油分會令花膠變腍,發完都不爽口,影響口感。

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花膠膠質含量雖然豐富,但因為是較難消化的物質,容易造成消化不良和脹氣,消化系統較弱的人或消化系統未完善的嬰孩都不宜多吃,以免加重腸胃負擔。而對海鮮、蛋白質敏感的話,更應避免食用花膠。被視為補品的花膠,在身體無恙時可作為補身之用,但若出現感冒、頭暈等身體不適徵狀時,最好待完成康復後才進食,否則或會拖延或加重病情。

「你可能以為白雪雪好乾淨,但愈白佢愈有機會系漂過,因為正常天然曬乾嘅花膠,一定系金黃色琥珀色,同埋佢唔會成塊都一樣顏色。」

浸泡過的花膠,要透過氽水將它發大。先在一鍋凍水下薑片,再加點花雕酒,姜和酒的作用為闢腥,這個步驟絕對不能省,因為用有腥味的花膠來做菜,足以影響整道菜式的味道。

花膠雖然含膠原蛋白,但也可能含有一定量的嘌呤,痛風或尿酸高的人應謹慎食用,以免誘發症狀。

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普通人吃花膠沒有壞處,但嬰幼兒、海鮮和蛋白質過敏人群、膽固醇過高的人、生理期女性、感冒患者、痰濕患者、痛風和皮膚病患者、消化功能差的人吃太多花膠可能會有副作用。 here website

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